Rau Dền, loại rau Rẻ, Ngon và Tốt cho sức khỏe

BS. Nguyễn Yên Thao, trang Sức Khỏe & Đời Sống

 

Rau Dền (đặc biệt là rau Dền tím) là loại rau dân dã, giàu dinh dưỡng nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe các bạn nhé.

Rau Dền có tính mát, vị ngọt và công dụng thanh nhiệt hiệu quả. Loại rau này có hàm lượng vitamin và khoáng chất vượt trội so với nhiều loại rau xanh khác. Việc duy trì thói quen ăn rau dền thường xuyên sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe lâu dài.

Nói thật, với mình chỉ mỗi có luộc, chấm mắm ớt ăn với cà muối, thịt rang hoặc giã tôm khô nấu canh... Còn các món khác, tớ chưa nghe, chưa thấy nên cũng coi không biết. 

Dưới đây là 5 lý do thuyết phục để các bạn bổ sung rau Dền vào thực đơn thường xuyên - Lý do mà tôi sưu tầm và đăng bài này:

1. Rau dền là nguồn cung cấp sắt và bổ máu tự nhiên

Rau dền được mệnh danh là “vị thuốc bổ máu” từ thiên nhiên nhờ hàm lượng sắt cực kỳ dồi dào. So với các loại rau lá xanh khác, sắt trong rau dền dễ hấp thụ hơn, giúp tăng cường sản sinh hemoglobin và tế bào hồng cầu.

Ăn rau dền hỗ trợ điều trị thiếu máu giúp cải thiện tình trạng hoa mắt, chóng mặt do thiếu sắt. Đây là thực phẩm lý tưởng cho phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt hoặc sau khi sinh để bù đắp lượng máu đã mất.

2. Rau dền chứa kali và magie tốt cho tim mạch, huyết áp

Tương tự như các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác, rau dền chứa lượng kali và magie ấn tượng, hai khoáng chất then chốt cho hệ tim mạch.

Rau dền giúp ổn định huyết áp nhờ kali giúp giãn mạch máu, giảm áp lực lên thành động mạch, từ đó ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ và suy tim. Các chất xơ hòa tan trong rau dền giúp liên kết với chất béo trong hệ tiêu hóa, hỗ trợ đào thải cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.

3. Rau dền có hàm lượng canxi tốt cho xương khớp

Rau dền là một trong những loại rau có hàm lượng canxi cao nhất, thậm chí cao gấp 2 – 3 lần so với rau cải bó xôi.

Canxi kết hợp với các khoáng chất khác trong rau dền giúp tăng mật độ xương, bảo vệ khớp, giảm loãng xương và nguy cơ gãy xương ở người cao tuổi. Rau dền là món ăn tốt cho trẻ em đang trong giai đoạn phát triển thể chất, phát triển chiều cao.

4. Rau dền giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa

Nhờ đặc tính nhuận tràng và hàm lượng chất xơ dồi dào, rau dền là giải pháp hữu hiệu cho những người gặp vấn đề về đường ruột.

Chất xơ thúc đẩy nhu động ruột, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng qua hệ tiêu hóa từ đó ngăn ngừa táo bón. Các hoạt chất chống oxy hóa trong rau dền hỗ trợ thải độc gan, làm mát cơ thể và giảm tình trạng mụn nhọt, rôm sảy do nóng trong.

5. Rau dền giàu vitamin và chất chống oxy hóa tăng cường hệ miễn dịch

Rau dền chứa một lượng lớn vitamin C, A và các hợp chất flavonoid có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin C nâng cao đề kháng, thúc đẩy sản sinh tế bào bạch cầu, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường. Hàm lượng vitamin A và các carotenoid giúp nuôi dưỡng võng mạc, ngăn ngừa tình trạng thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Lưu ý khi ăn rau dền:

Không hâm nóng nhiều lần: Tương tự như một số loại rau xanh khác, việc hâm nóng lại rau dền nhiều lần có thể chuyển hóa các nitrat thành nitrit – một hợp chất không có lợi cho sức khỏe.

Người cần thận trọng: Do rau dền có tính hàn mạnh, những người đang bị tiêu chảy hoặc người có cơ địa thể hàn nên hạn chế sử dụng. Ngoài ra, do chứa nhiều canxi, người bị sỏi thận nên ăn với lượng vừa phải.

.

 

13 bí quyết dưỡng sinh của Danh Y Tôn Tư Mạc

 

Tôn Tư Mạc tôn sùng đạo dưỡng sinh. Ông cho rằng, nếu người bệnh khéo chăm sóc và giữ gìn sức khỏe thì sẽ có thể vô bệnh. Chỉ cần “Lương y trị bệnh với các phương thuốc và châm cứu”, thì “Thân thể có thể hết bệnh, trời đất có thể tiêu tai ương”.

Sau đây là 13 bí quyết dưỡng sinh đơn giản giúp cường thân kiện thể, nâng cao tuổi thọ, sức khỏe dẻo dai hơn nếu được áp dụng thường xuyên. Chỉ cần thực hiện trong 10 - 15 phút mỗi ngày, chúng ta có thể thay đổi cơ thể bản thân.

1. Thường xuyên lắc đầu

Chống hai tay lên hông, nhắm mắt, cúi đầu và từ từ quay đầu sang phải, rồi từ từ trở lại vị trí cũ. Thực hiện tổng cộng 6 lần rồi lặp lại theo chiều ngược lại. Thực hiện động tác này thường xuyên có thể giúp đầu óc bạn linh hoạt. Lưu ý thực hiện động tác từ từ, nếu không bạn sẽ cảm thấy chóng mặt.

2. Thường xuyên vuốt đầu

Xoa hai lòng bàn tay vào nhau đến khi ấm lên, sau đó bắt đầu vuốt từ trán, đi dần lên trên đầu, vòng xuống gáy rồi quay về cổ. Mỗi sáng tối nên thực hiện 10 lần.

Phần đầu có nhiều huyệt đạo quan trọng, thường xuyên làm động tác dưỡng sinh đơn giản này có thể ngăn ngừa chứng đau đầu, ù tai, bạc tóc và rụng tóc.

3. Thường xuyên đảo mắt

Nhắm mắt lại, sau đó mở ra thật mạnh, đảo tròng mắt theo hình tròn ngược chiều kim đồng hồ, lần lượt sang phải, lên trên, sang trái, đi xuống và tiếp tục lặp lại liên tục 3 vòng như vậy, rồi lặp lại theo chiều kim đồng hồ 3 vòng.

Động tác này giúp bảo vệ sức khỏe đôi mắt và rất tốt cho người đang bị tật cận thị.

4. Thường xuyên massa tai

Dùng lòng bàn tay che hai lỗ tai, từ từ ấn vào trong, khi buông ra nên nghe thấy tiếp “phập”. Lặp lại 10 lần.

Dùng lòng bàn tay ấn vào tai, lấy ngón trỏ day day huyệt Phong trì ở sau đầu khoảng 10 lần.

Thực hiện hai động tác dưỡng sinh này trước và sau khi đi ngủ mỗi ngày để tăng cường trí nhớ và thính giác.

5. Thường xuyên gõ răng

Miệng hơi khép hờ, gõ nhẹ hai hàm răng trên và dưới vào nhau sao cho phát ra âm thanh. Gõ răng chia ra khá phức tạp, như nửa hàm bên trái gõ vào nhau thì gọi là “minh thiên chung”, nửa hàm bên phải gõ vào nhau gọi là “kích thiên minh”… nhưng thông thường chỉ cần hai hàm răng va vào nhau là được.

Thực hiện 36 lần. Động tác này có thể thông kinh mạch xung quanh vùng hàm, giữ cho tinh thần minh mẫn, tăng cường khả năng hấp thụ của đường tiêu hóa, ngăn ngừa sâu răng và thoái hóa khớp hàm.

6. Thường xuyên cuốn lưỡi

Làm động tác cuốn đầu lưỡi lên rồi đưa sâu vào trong cổ họng. Người mới tập thì cuốn lưỡi chống lên vòm họng, từ từ tập đưa vào trong, có tác dụng kích thích thành cổ họng, khoang miệng, thúc đẩy khí huyết vận hành cục bộ. Cuốn lưỡi sẽ kích thích làm cho nước bọt trong khoang miệng phân tiết ra nhiều, khi đã đầy miệng thì từ từ nuốt xuống, thường là chia làm 3 lần, yêu cầu nuốt xuống phải có tiếng “ực”.

Y học hiện đại cho thấy, trong nước bọt có rất nhiều loại enzyme, vừa giúp hỗ trợ tiêu hóa lại vừa phân giải độc tố, tiêu diệt tế bào ung thư. Vì vậy Đạo giáo cho rằng nuốt nước bọt có thể tẩy trừ độc khí, uế khí trong nội tạng là có cơ sở.

7. Thường xuyên rửa mặt

Xoa lòng bàn tay 36 lần cho ấm lên, sau đó vuốt mặt như thực hiện rửa mặt bình thường. Làm động tác này này thường xuyên có thể giúp làn da hồng hào và sáng bóng mà không có nếp nhăn.

8. Thường xuyên xoay người

Khi vặn người sang trái thì tay phải ở trước bụng, tay trái ở sau lưng. Tay phải ở trước vỗ nhẹ vào bụng dưới, tay trái ở sau vỗ nhẹ vào huyệt Mệnh môn nằm ở vùng lõm của đốt xương sống thứ 14 , đây thuộc vị trí phía dưới của đốt thắt lưng thứ 2 (L2) tức tương đương với vị trí của rốn ở phía trước. Sau đó vặn người theo chiều ngược ngại.

Thực hiện ít nhất 50 lần, nhưng 100 lần sẽ tốt hơn. Vận động tay chân nhịp nhàng cùng cơ thể theo cách này sẽ giúp ruột và dạ dày khỏe hơn, tăng cường khí thận, ngăn ngừa chứng khó tiêu, đau dạ dày và đau thắt lưng.

9. Thường xuyên xoa bụng

Xoa tay 36 lần cho ấm lên, sau khi làm nóng tay thì bắt chéo tay, đặt lên bụng và xoa theo chiều kim đồng hồ quanh rốn với phạm vi to dần. Thực hiện 36 lần. Động tác dưỡng sinh này giúp tăng cường quá trình tiêu hóa, hấp thụ và giảm nguy cơ bị chướng bụng.

10. Thường xuyên luyện khí thân dưới

Khi hít vào, thắt chặt các cơ xung quanh vùng hậu môn. Giữ hơi thở của bạn trong vài giây cho đến khi bạn không thể chịu đựng được, sau đó thở ra và thư giãn. Bạn có thể thực hành bất cứ lúc nào. Tốt nhất nên thực hiện 20 - 30 lần vào mỗi buổi sáng và tối. Tương truyền, động tác này là bài tập đáng tự hào nhất của Vua Càn Long để giữ gìn sức khỏe.

11. Thường xuyên xoay đầu gối

Đặt hai bàn chân song song, đầu gối sát vào nhau, người hơi chùng gối, dùng hai tay giữ ôm 2 đầu gối, lần lượt xoay sang trái và phải. Thực hiện 20 lần. Bài tập này có thể tăng cường sự dẻo dai cho các dây chằng gối, khớp gối. Muốn dưỡng sinh và kéo dài tuổi thọ, hãy bắt đầu từ đôi chân.

12. Thường xuyên xoa chân

Xoa bàn chân trái bằng tay phải và bàn chân phải bằng tay trái. Xoa từ gót chân lên đến ngón chân, sau đó xoa từ gót chân trở xuống, tổng cộng lặp lại 36 lần. Dùng hai ngón tay thay phiên nhau ấn huyệt Dũng Tuyền dưới lòng bàn chân, lặp lại 50 lần.

Lòng bàn chân là nơi tập trung nhiều huyệt vị, kinh mạch quan trọng nên xoa bóp thường xuyên có thể tăng cường chức năng ngũ tạng, chữa mất ngủ, cân bằng huyết áp, giảm đau nhức đầu.

13. Thường xuyên tản bộ

Hãy thẳng lưng, bước đi thoải mái, tự nhiên, lòng không suy nghĩ chuyện vướng bận và thưởng thức phong cảnh trên đường đi. Bách bộ luôn là một hình thức vận động hữu ích, có tác động tích cực tới sức khỏe một cách rõ rệt.

 

 

Thông tất bất thống – Bất thông tất thống

 

Hồi trẻ, đã được nghe bố mình và các bậc nho gia (Nho gia ngày xưa tường cả Nho, Y, Lý, Số…) đề cập đến câu: “Thông tất bất thống – Bất thông tất thống”.

Đại ý của câu này là: Thông là khí huyết lưu thông không có tắc nghẽn thì sẽ không đau nhức, bệnh tật, mệt mỏi; Thống nghĩa là đau khi khí huyết bị bế tắc, không lưu thông. Cho nên, đau tức, bệnh tật, mệt mỏi đều do khí huyết không lưu thông.

Bẵng đi, rồi do công việc, cuộc sống cuốn đẩy nên quên mất câu này. Dịp rồi, gặp anh bạn là bác sỹ Đông y. Ngồi nói chuyện, anh đề cập đến câu này mình mới nhớ ra và thấy nên thực hành ngay.

Đông y coi Khí là một dạng vật chất cơ bản tạo nên cơ thể (Theo quan niệm xa xưa, cấu tạo cơ thể con người gồm 4 yếu tố tự nhiên là: Nước, Lửa, Gió và Đất hoặc Kim loại); Đông y coi Huyết có vai trò dinh dưỡng, nuôi cơ thể.

Đông y muốn người ta thông khí, huyết thì cần cân bằng Âm – Dương, vận động thường xuyên máu sẽ lưu thông trơn tru, đưa dưỡng khí và dinh dưỡng đi tới tất cả các tế bào trong cơ thể; đồng thời đào thải khí thải, cặn bã, độc tố ra ngoài.

Thực tế, ngày nay người ta ăn uống quá độ, thức ăn, môi trường ô nhiễm, lại ít vận động – dinh dưỡng như củi trong bếp không đủ ô xy nên khói bụi mù mịt gây bệnh tật nảy sinh như ung thư, gout, tiểu đường, gan nhiễm mỡ rồi đến đau nhức xương khớp, tim mạch, não…

Sau đêm dài nghỉ ngơi lẽ ra cơ thể nhẹ nhàng, khỏe mạnh nhưng ở nhiều người, nhất là những người có tuổi lại hay đau nhức xương khớp. Do các khớp bị thoái hóa, nhạy cảm với thay đổi của thời tiết nên cơ thể tạo ra cơ chế tự bảo vệ, cơ sẽ co lại làm máu kém lưu thông, tế bào thiếu ô xy, chứa nhiều yếm khí vậy là đau thôi.

Đó chính là: Bất Thông tất Thống.

Vậy, ta ngộ ra là phải mọi cách làm khí huyết lưu thông như chịu khó vận động, xoa bóp, chườm nóng; châm cứu, bấm huyệt để kích thích dẫn truyền thần kinh.

Với người có tuổi thì nên ăn uống hợp lý, uống thuốc đầy đủ và chịu khó thở sâu, thở đúng cách theo Thái cực quyền, Yoga, khí công .v.v.

Chân thành mong mọi người chúng ta đều Vui – Khỏe – An Lành.