Quan thư

Quan thư 

Quan quan thư cưu.

Tại hà chi châu.
Yểu điệu thục nữ.

Quân tử hảo cầu.
Sâm si hạnh thái.
Tả hữu lưu chi.
Yểu điệu thục nữ.

Ngụ mị cầu chi.
Cầu chi bất đắc.
Ngụ mị tư phục.
Du tai! Du tai!

Triển chuyển phản trắc.
Sâm si hạnh thái.

Tả hữu thái chi.
Yểu điệu thục nữ.

Cầm sắt hữu chi.
Sâm si hạnh thái.

Tả hữu mạo chi.
Yểu điệu thục nữ.

Chung cổ lạc chi.

 

DỊCH NGHĨA:

Quan thư

Chim thư cưu kêu quan quan. Trên cồn sông Hoàng Hà.
Người con gái dịu hiền. Đẹp đôi cùng quân tử. Bạn đang đọc truyện được lấy tại Truyenyy chấm cơm.
Rau hạnh cọng ngắn dài. Vớt theo dòng tả hữu.
Người con gái dịu hiền. Thức ngủ ta cầu mong.
Cầu mong không được gặp. Ngày đêm ta nhớ trông.
Dằng dặc, nhờ dằng dặc. Trăn trở ngủ không yên.
Rau hạnh cọng ngắn dài. Hái theo dòng tả hữu.
Người con gái dịu hiền. Ta kết thân với nàng trong tiếng đàn cầm, đàn sắt.
Rau hạnh cọng ngắn dài. Vớt theo dòng tả hữu.
Người con gái dịu hiền. Ta đánh tiếng chuông tiếng trống để làm vui lòng nàng.

Tản Đà dịch

Thư cưu cất tiếng quan quan
Hòa cùng sóng vỗ vọng vang đôi bờ
Dịu dàng thục nữ đào thơ
Sánh cùng quân tử duyên tơ mặn mà.
Ngắn dài rau hạnh gần xa
Với tay vớt lấy cũng là khó mong
Cầu mong thức lại chờ trông
Cầu mong chi lại khó lòng gặp nhau.
Ngày đêm dằng dặc cơn sầu
Ngày đêm trằn trọc rầu rầu sớm khuya
Hái về, rau hạnh hái về
Cùng nàng thục nữ duyên thề sắt son
Ước duyên cầm sắt vuông tròn

Làm Pate

Nguyên liệu làm pate gan lợn:

Nguyên liệu cơ bản để làm món pate gan lợn.

- 400g thịt ba chỉ hoặc nạc vai

- 600g gan lợn

- 200ml sữa tươi ko đường

- 1 củ tỏi to

- 7 củ hành khô to

- 1 củ hành tây nhỏ

- 1 miếng mỡ phần nhỏ

- 1 mẩu bánh mì nhỏ

- 1 miếng phô mai

- Gia vị gồm: Hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, ngũ vị hương

Cách làm pate gan lợn:

- Bước 1: Thịt luộc sơ với chút muối tinh rồi rửa lại lần nữa, thái nhỏ. Hành tây, tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gan lợn rửa thật sạch và thái thành những miếng khổ nhỏ. Mỡ lợn rửa sạch để ráo nước.

- Bước 2: Đem gan đã thái ngâm với 40ml sữa khoảng 30 phút rồi cũng rửa lại bằng nước. Xé vụn bánh mì ngâm với 40ml sữa còn lại.

Mỡ lợn luộc qua để ráo nước.

- Bước 3: Phi thơm hành, tỏi với chút xíu dầu ăn, cho thịt và gan vào xào, cho tiếp bánh mì ngâm sữa vào xào cùng rồi tắt bếp. Tiếp đến, các bạn cho thêm một chút rượu trắng vào cho thơm cũng như khử đi mùi tanh của gan, rắc thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu nữa là các bạn có thể tắt bếp.

Đợi hỗn hợp trên nguội, cho tất cả vào máy cùng với gia vị, miếng phô mai rồi xay (bạn không nên xay nhuyễn quá).

Thái mỏng miếng mỡ lót vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp pate vào rồi hấp cách thuỷ khoảng 5-6h.

Pate chín thì úp ngược lại vào đĩa.

Ảnh minh họa

Bạn có thể kiểm tra pate chín bằng cách dùng que tăm chọc vào phần pate trong nồi, nếu pate không còn chảy nước tức là đã chín.

Khi pate chín, để khuôn pate ra ngoài, để nguội rồi để trong tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó, bạn có thể lấy pate ra khỏi khuôn một cách dễ dàng. Bạn có thể để pate trong tủ lạnh ăn dần, bảo quản được từ 3 đến 5 ngày.

Món pate gan lợn hấp dẫn này, các bạn không chỉ có thể ăn kèm với bánh mì mà còn có thể sử dụng làm phụ gia cho một số món ăn khác, hay đơn giản hơn là ăn trực tiếp với cơm nóng đều rất ngon. Cách làm món pate gan lợn không quá phức tạp phải không các bạn? Hãy tự làm pate gan lợn để đảm bảo về chất lượng và an toàn cho cả nhà nhé.