Dưỡng Thận

 Đông Y Đường

 

Trong Đông y, Thận được coi là “cội nguồn của tiên thiên” – gốc rễ của sự sống, là phần khí chất cha mẹ truyền lại.

 Thận chủ về tàng tinh, chủ thủy, chủ cốt tủy, ảnh hưởng đến sinh dục, sinh sản, tóc, xương, thính lực và ý chí. Khi Thận suy yếu, ta có thể thấy các biểu hiện như: mỏi lưng gối, lạnh tay chân, suy giảm sinh lý, mất ngủ, tiểu đêm, chóng mặt, rụng tóc, suy giảm trí nhớ…

Bản chất của Thận là ưa tĩnh, ghét động, thích được dưỡng từ từ, không thể bổ gấp, bổ vội. Điều đặc biệt là có nhiều cách tự nhiên giúp Thận khí được nuôi dưỡng và phục hồi, nếu bạn kiên trì làm những điều này hàng ngày:

1️ Duy trì nếp sống điều độ - gần gũi thiên nhiên:

- Tránh lao lực và dục vọng quá độ: Lao lực, lo nghĩ quá nhiều làm tổn thương Thận khí. Phòng sự quá độ là nguyên nhân hàng đầu gây Thận hư.

- Giữ ấm cơ thể, đặc biệt là vùng lưng, rốn, gan bàn chân: Vì Thận chủ hàn, thích ấm – ghét lạnh, đặc biệt là người thời nay hay ngồi phòng máy lạnh, uống nước đá lạnh.

2️ Ăn uống để dưỡng Thận:

- Ăn uống thực phẩm ấm nóng, tránh xa đồ sống lạnh để bảo tồn dương khí của Thận.

- Bổ Thận dương: thịt dê, nhung hươu, hạt óc chó,…

- Bổ Thận âm: mè đen, mộc nhĩ, hải sâm, câu kỷ tử, đậu đen, hạt lanh,…

3️ Tập luyện để dưỡng Thận:

- Day bấm huyệt đạo: Huyệt Dũng tuyền (lòng bàn chân), Mệnh môn (lưng), Quan nguyên (dưới rốn), Thận du (sát hai bên cột sống, ngang rốn) – giúp ích cho Thận khí.

- Gõ răng – Giao tiếp với tủy xương: “Thận chủ cốt tủy, răng là phần còn lại của xương”. Gõ nhẹ hàm răng trên và dưới vào nhau giúp kích thích tủy, sinh nước bọt. Khi nước bọt đầy miệng, nuốt xuống – gọi là “Kim tân ngọc dịch”, giúp ích cho Thận, kiện não, tăng sinh lực.

- Đứng kiễng chân: đứng trên đầu ngón chân, nâng và hạ gót chân nhẹ nhàng mỗi ngày. Động tác này thúc đẩy lưu thông khí huyết, giúp Thận khí đi lên, Tâm khí đi xuống, cân bằng âm dương trong cơ thể. Đây là bài tập cổ truyền được khuyên dùng trong nhiều sách dưỡng sinh.

- Xoa tai: tai là nơi Thận khai khiếu, lại chứa nhiều huyệt đạo quan trọng. Dùng ngón tay xoa và kéo nhẹ vành tai, day nhẹ dái tai đến khi ấm nóng lên. Mỗi ngày 2–3 lần giúp điều hòa Thận khí, tăng cường sức khỏe toàn thân.

- Xoa bụng và thắt lưng trước khi ngủ: tăng lưu thông khí huyết, ấm bụng, ấm Thận.

4️ Giữ tâm trí tĩnh lặng, sống có mục tiêu:

- Thận chủ “Chí” – là ý chí, nghị lực, niềm tin sống. Người hay sợ hãi, thiếu quyết đoán – đều liên quan đến Thận hư. Do đó:

Thiền định – hít thở sâu – ghi chép cảm xúc mỗi ngày giúp trấn tâm, dưỡng chí.

- Sống chân thật, hướng thiện, tránh ganh tỵ – lo âu – giận dữ cũng chính là dưỡng Thận.

* Kết luận:

✅ Bổ Thận không chỉ là chuyện dùng thuốc, mà là nghệ thuật sống dưỡng sinh lâu dài. Chỉ cần ăn đúng, nghỉ đủ, tập luyện và giữ tinh thần tích cực, bạn đã đang làm “thuốc bổ Thận” tự nhiên và bền vững nhất.

✅ Quan trọng hơn, bổ Thận không thể nóng vội.

Giống như cây cần thời gian để bén rễ và sinh trưởng, Thận khí cần sự tích lũy đều đặn, từ tốn. Càng vội vã, càng dễ phạm sai lầm – dùng sai thuốc, tập luyện quá sức hay lạm dụng thực phẩm bổ – lại khiến Thận tổn thương thêm.

✅ Vì vậy, hãy kiên nhẫn, đều đặn và sống thuận tự nhiên – đó chính là con đường dưỡng Thận chân chính.

Gia vị Tương - Khắc trong nấu ăn

 

 

Bạn đã bao giờ rơi vào tình huống này chưa? Bạn đã xem công thức, mua đầy đủ gia vị cao cấp, thực hiện từng bước một... thế mà món ăn vẫn "thiếu linh hồn" đến khó hiểu?

Không phải do tay nghề bạn đâu - mà có thể do bạn đã vô tình tạo ra những "băng đảng gia vị" đang âm thầm phá hoại hương vị trong nồi!

Hôm nay, Eric Vũ Cooking Class sẽ "bóc phốt" 8 cặp đôi gia vị "không đội trời chung" mà 90% người nấu ăn tại nhà không biết.

Hãy hiểu nguyên nhân khoa học đằng sau:

Gia vị không đơn thuần là công cụ tạo hương vị - chúng là những hợp chất hóa học phức tạp. Khi hai loại gia vị kết hợp với nhau, các hợp chất này có thể:

Trung hòa lẫn nhau: Làm mất đi hương vị đặc trưng của nhau

Bất hoạt enzyme: Ngăn chặn hoạt động của enzyme quyết định hương vị

Tạo hợp chất mới: Tạo ra mùi vị không mong muốn

Tranh giành "spotlight – điểm sáng hay vị nổi": Cạnh tranh cùng một thụ thể vị giác

Đây không phải mê tín mà là khoa học thực phẩm đích thực, được các đầu bếp hàng đầu nghiên cứu kỹ lưỡng. Giờ thì cùng "bắt tận tay" những cặp đôi mafia này nhé!

8 Cặp Đôi Gia Vị "Đại Kỵ" Cần Tránh

1- Tỏi & Gừng: Cặp Đôi "Hủy Diệt Enzyme"

Lý do khoa học: Allicin trong tỏi (chất tạo hương thơm đặc trưng) bị enzyme trong gừng phân hủy nhanh chóng ở nhiệt độ cao. Đồng thời, gingerol trong gừng bị allicin làm biến đổi thành hợp chất kém mùi hơn.

Hậu quả: Món ăn sẽ mất đi cả hương thơm của tỏi lẫn vị cay nồng của gừng, chỉ còn lại hương vị "nửa vời" khó chịu.

Giải pháp: Nếu công thức có cả hai, hãy thêm tỏi vào giai đoạn đầu và gừng vào 2-3 phút cuối nấu. Mẹo này được áp dụng trong các nhà hàng Trung Hoa cao cấp - đây là lý do vì sao món xào của họ vẫn giữ được cả hương tỏi lẫn vị gừng!

Bạn có biết không? Các đầu bếp Quảng Đông có câu: "Gừng tỏi cùng nồi, hương vị biến mất như ma ám!" Họ luôn phân chia rõ món nào dùng tỏi, món nào dùng gừng.

2- Nước Mắm & Chanh Tươi: Bộ Đôi "Hóa Học Phản Chủ"

Cặp đôi tưởng chừng "sinh ra để dành cho nhau" này lại là một thảm họa nếu kết hợp sai thời điểm.

Lý do khoa học: Axit citric trong chanh phản ứng với các axit amin trong nước mắm tạo thành hợp chất mới có mùi "tanh biển" đặc trưng. Đồng thời, pH thấp của chanh làm biến đổi cấu trúc protein và các hợp chất umami trong nước mắm.

Hậu quả: Khi cho chanh cùng lúc với nước mắm vào món nóng, mùi tanh sẽ bùng phát và vị umami bị giảm mạnh.

Giải pháp: Hãy thêm nước mắm và các gia vị khác trước, nấu chín món ăn, tắt bếp và để nguội 1-2 phút, rồi mới thêm chanh. Đây là bí quyết để món canh chua, gỏi hoặc nước mắm chấm luôn thơm ngon mà không có mùi tanh.

Bà nội tôi từng nói: "Chanh gặp nước mắm trong nồi nóng như hai vợ chồng cãi nhau - càng nóng càng tanh!"

3- Hạt Tiêu & Nhiệt Độ Cao: Mối Quan Hệ "Tự Hủy"

Đây không phải cặp đôi gia vị, nhưng là sai lầm siêu phổ biến khi sử dụng hạt tiêu.

Lý do khoa học: Piperine - hợp chất tạo vị cay nồng trong tiêu - bắt đầu phân hủy ở nhiệt độ trên 150°C. Khi bị đun sôi kéo dài, các hợp chất thơm bay hơi và chỉ còn lại vị đắng khó chịu.

Hậu quả: Món ăn nêm tiêu quá sớm sẽ mất đi hương thơm đặc trưng, chỉ còn vị đắng, chát khó chịu.

Giải pháp: Thêm tiêu vào cuối quá trình nấu hoặc ngay khi tắt bếp. Riêng với soup và món hầm, hãy thêm tiêu 5 phút trước khi tắt bếp - đủ để hương thơm lan tỏa nhưng không bị phân hủy hoàn toàn.

Có một câu nói trong giới đầu bếp Pháp: "Tiêu sớm là tiêu tiền, tiêu muộn là tiêu chuẩn." Thật chí lý!

4- Baking Soda & Giấm: Trận Chiến "Bong Bóng Vô Hại" Nhưng Vô Dụng

Lý do khoa học: Khi baking soda (kiềm) gặp giấm (axit), chúng tạo ra phản ứng trung hòa với bong bóng CO2... và hầu như không còn tác dụng nào khác! Phản ứng diễn ra ngay lập tức, khiến khí CO2 thoát ra trước khi kịp làm nở bột.

Hậu quả: Bánh không nở hoặc kém xốp, dù bạn đã thấy "hiệu ứng bong bóng" ấn tượng khi trộn bột.

Giải pháp: Chọn một trong hai: Hoặc dùng baking soda với nguyên liệu có tính axit (như sữa chua, buttermilk), hoặc dùng baking powder (đã có sẵn axit trong thành phần). ĐỪNG dùng cả hai trừ khi công thức yêu cầu rõ ràng với lý do cụ thể.

Thú vị chưa? Các đầu bếp làm bánh chuyên nghiệp gọi hiện tượng này là "pháo hoa bột" - trông rất hoành tráng nhưng hoàn toàn vô dụng cho việc làm bánh nở xốp!

5- Hành Tây & Muối (Thời Điểm Sai): Bi Kịch "Nước Mắt Vô Tận"

Ai cũng biết muối là gia vị quan trọng, nhưng khi kết hợp với hành tây ở thời điểm sai, hậu quả thật đáng buồn.

Lý do khoa học: Muối hút nước từ tế bào hành, khiến enzyme gây cay mắt (alliinase) hoạt động mạnh hơn. Đồng thời, muối còn làm hành tiết ra nước, không thể caramel hóa được.

Hậu quả: Nếu muối hành tây trước khi xào, bạn sẽ có một nồi hành ướt nhẹp, không thể chuyển sang màu vàng caramel thơm ngon, cùng với đó là cay mắt gấp đôi khi thái!

Giải pháp: Xào hành ở nhiệt độ trung bình đến khi gần vàng, mới nêm muối. Hoặc nếu ướp thịt với hành, hãy thêm muối vào cuối cùng, trước khi nấu 15-30 phút.

Các đầu bếp chuyên làm món thịt hầm biết rằng: "Hành tây gặp muối quá sớm như cô gái gặp người yêu cũ - chỉ có nước mắt là còn lại!"

6- Quế & Hẹ/Tỏi Tây: Cặp Đôi "Đánh Cắp Hương Vị"

Ai mê các món ăn phương Tây cần chú ý cặp đôi này:

Lý do khoa học: Eugenol trong quế và diallyl disulfide trong hẹ/tỏi tây cạnh tranh cùng một thụ thể khứu giác, khiến não không thể phân biệt được cả hai mùi. Thêm vào đó, hẹ có khả năng "át mùi" các loại gia vị khác.

Hậu quả: Món ăn sẽ có mùi hỗn tạp, không rõ đặc trưng, và thường mùi hẹ sẽ lấn át hoàn toàn hương quế tinh tế.

Giải pháp: Tránh kết hợp hai nguyên liệu này trong cùng một món. Nếu công thức đòi hỏi cả hai, hãy giảm hẹ xuống một nửa và thêm quế vào cuối cùng.

Thử tưởng tượng: Kết hợp quế và hẹ giống như để một ca sĩ opera và một rocker cùng hát một bài - người nghe chỉ còn một mớ âm thanh hỗn độn!

7- Ớt & Tiêu Sichuan (Hoa Tiêu): Bộ Đôi "Tê Cay Vô Hiệu"

Đây là cặp đôi nổi tiếng trong ẩm thực Tứ Xuyên nhưng lại thường được kết hợp sai cách:

Lý do khoa học: Capsaicin trong ớt kích thích thụ thể TRPV1 tạo cảm giác cay nóng. Hydroxy-alpha sanshool trong tiêu Sichuan kích thích thụ thể TRPA1 tạo cảm giác tê. Khi hai chất này cùng hiện diện với nồng độ cao, não bộ sẽ bị "quá tải" và không thể cảm nhận đầy đủ cả hai.

Hậu quả: Khi cho quá nhiều ớt và tiêu Sichuan vào cùng lúc, người ăn chỉ cảm nhận được "cay bỏng" mà mất đi cảm giác "tê má" đặc trưng của tiêu Sichuan.

Giải pháp: Sử dụng kỹ thuật "phân lớp" - phi tiêu Sichuan trong dầu trước, vớt ra để dầu thơm tiêu, sau đó mới cho ớt vào xào. Hoặc rắc tiêu Sichuan tươi lên món ăn sau khi đã nấu xong với ớt.

Đầu bếp Tứ Xuyên luôn nói: "Ớt và tiêu Sichuan như hai nghệ sĩ tài ba - phải biết cho mỗi người một sân khấu riêng thì tài năng mới tỏa sáng!"

8- Ngũ Vị Hương & Nước Cốt Dừa: Cặp Đôi "Thảm Họa Không Ngờ"

Ít ai biết rằng, ngũ vị hương - gia vị yêu thích trong nhiều món kho, lại là kẻ thù không đội trời chung với nước cốt dừa.

Lý do khoa học: Axit béo trung tính trong nước cốt dừa phản ứng với tinh dầu trong ngũ vị hương (đặc biệt là thành phần hồi hương) tạo thành hợp chất có mùi như thuốc ho.

Hậu quả: Món ăn có vị đắng khó chịu ở hậu vị, và mùi thuốc khó nhận ra nhưng khiến người ăn cảm thấy khó chịu mà không hiểu vì sao.

Giải pháp: Tránh kết hợp hai nguyên liệu này. Nếu muốn có vị thơm cho món nước cốt dừa, thay ngũ vị hương bằng các gia vị riêng lẻ như quế, hoa hồi, thảo quả.

Một đầu bếp Thái từng nói: "Ngũ vị hương gặp nước cốt dừa như thuốc ho pha vào sữa - ai lại đi uống thứ đó chứ?"

Những Cặp Đôi "Tương Sinh" Đáng Học Hỏi

Không chỉ có xung đột, thế giới gia vị còn có những cặp đôi hoàn hảo! Đây là 5 cặp "made in heaven" bạn nên áp dụng:

1️⃣   Tiêu Đen & Vani: Cặp Đôi "Nhân Đôi Hương Vị"

Khoa học đằng sau: Piperine trong tiêu đen kích hoạt cùng một receptor khứu giác với vanillin, tạo hiệu ứng cộng hưởng.

Công dụng: Thêm một chút tiêu đen vào món tráng miệng có vani sẽ làm bùng nổ hương thơm của vani mà không tạo vị cay.

Ứng dụng: Thử thêm một nhúm tiêu đen vào kem vani, bánh flan hoặc sữa chua - bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả!

2️⃣  Tỏi & Thyme (cỏ xạ hương): Bộ Đôi "Chống Oxy Hóa Siêu Đẳng"

Khoa học đằng sau: Allicin từ tỏi và thymol từ thyme cùng tăng cường hoạt tính chống oxy hóa của nhau khi kết hợp.

Công dụng: Không chỉ tạo hương vị đặc trưng, cặp đôi này còn giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Ứng dụng: Xứng đáng là cặp đôi hoàn hảo cho món thịt nướng, patê hoặc bất kỳ món thịt nào cần bảo quản lâu.

3️⃣   Nghệ & Hạt Tiêu Đen: Cặp Đôi "Sinh Học Hoàn Hảo"

Khoa học đằng sau: Piperine trong tiêu đen làm tăng khả năng hấp thu curcumin trong nghệ lên đến 2000%!

Công dụng: Không chỉ tạo màu vàng đẹp mắt, còn mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội.

Ứng dụng: Thêm chút tiêu đen vào mọi món có nghệ: cà ri, gạo vàng, soup nghệ... Đây là lý do vì sao các món ăn Ấn Độ thường kết hợp hai gia vị này.

4️⃣   Dầu Mè & Nước Tương: Cặp Đôi "Umami Bùng Nổ"

Khoa học đằng sau: Các hợp chất béo trong dầu mè giúp "mở khóa" các phân tử umami trong nước tương, giúp chúng bám vào thụ thể vị giác tốt hơn.

Công dụng: Tạo vị umami sâu và phức tạp hơn gấp nhiều lần so với chỉ dùng nước tương.

Ứng dụng: Tỷ lệ hoàn hảo là 1:3 (dầu mè:nước tương) cho các món trộn, salad, hoặc nước chấm.

5️⃣   Ớt & Chocolate Đắng: Cặp Đôi "Niềm Vui Bất Ngờ"

Khoa học đằng sau: Capsaicin từ ớt kích thích giải phóng endorphin, trong khi theobromine trong chocolate kích thích sản sinh serotonin - tạo nên cảm giác "phê" tự nhiên.

Công dụng: Tạo trải nghiệm ẩm thực đa chiều với vị ngọt, đắng, cay hòa quyện.

Ứng dụng: Thêm một chút ớt bột vào chocolate nóng hoặc vào brownie sẽ tạo nên hương vị đột phá mà không hề quá cay.

Quy Tắc Vàng Khi Phối Hợp Gia Vị

Sau khi đã biết các cặp đôi "đại kỵ" và "tương sinh", hãy nắm vững 3 quy tắc vàng này:

1. Quy tắc 3T: Thời điểm - Thứ tự - Tỷ lệ

Thời điểm: Mỗi loại gia vị có thời điểm thêm vào khác nhau

Thứ tự: Gia vị nào trước, gia vị nào sau quyết định hương vị cuối cùng

Tỷ lệ: Không phải cứ nhiều là ngon - tỷ lệ chuẩn xác mới là chìa khóa

2. Quy tắc "Ít Nhưng Chất"

Mỗi món ăn nên có tối đa 3 gia vị chủ đạo

Gia vị phụ (như muối, tiêu) không tính vào con số này

Thà làm tốt 1 hương vị còn hơn làm hỏng 5 hương vị

3. Quy tắc "Biết Địch Biết Ta"

Hiểu rõ đặc tính của từng gia vị trước khi phối hợp

Thử nghiệm ở quy mô nhỏ trước khi áp dụng cho cả món ăn

Luôn ghi chép lại kết quả để rút kinh nghiệm

Áp Dụng Vào Thực Tế

Để áp dụng ngay những kiến thức vừa học, hãy thử:

Kiểm tra lại tủ gia vị - phân loại thành các nhóm "hợp rơ" và "kỵ nhau"

Thay đổi thứ tự thêm gia vị trong những món bạn thường nấu

Thử nghiệm các cặp đôi "tương sinh" với lượng nhỏ, từng bước một

Hãy nhớ rằng, không có gia vị nào là "xấu" - chỉ có cách kết hợp chưa phù hợp mà thôi. Giống như trong cuộc sống, mối quan hệ giữa các gia vị cũng cần được tôn trọng quy luật riêng của nó!

"Gia vị như những nốt nhạc, khi đặt đúng chỗ sẽ tạo nên bản giao hưởng, khi đặt sai chỗ chỉ còn lại tiếng ồn. Người đầu bếp giỏi không chỉ biết thêm gia vị, mà còn biết gia vị nào không nên gặp nhau."

 

Ngã tư Trung Hiền - Ai còn nhớ

St, khảo cứu và biên tập

 

 

Do không tìm được ảnh phù hợp nên đành lấy ảnh này minh họa

 

Đường phố trong nội thành Hà nội dọc ngang như bàn cờ, các con phố giao cắt nhau tạo thành các ngã ba, ngã tư, ngã năm, ngã sáu, thậm chí có cả ngã bẩy. Nhiều nhất là các ngã tư. Để phân biệt các ngã tư, người ta gọi tên một ngã tư kèm theo tên các con phố tạo nên ngã tư đó. Thí dụ ngã tư Đinh Tiên Hoàng- Tràng Tiền- Hàng Bài - Hàng Khay; ngã tư Ngô Quyền - Lý Thường Kiệt.... Nhưng có những ngã tư lại được gọi bằng tên của địa danh gắn với khu vực đó, như: Ngã tư Sở, Ngã tư Vọng, Ngã tư Nhà Rượu, Ngã tư Nhà thương chó, Ngã tư Trung Hiền .v..v.

Ngã Tư Sở, Ngã tư Vọng thì nhiều người sinh sống ở Hà Nội đều biết, vì nó là tên gọi hiện nay vẫn đang sử dụng. Nhưng Ngã Tư Trung Hiền ở đâu thì những người Hà Nội mới và lớp người Hà Nội trẻ bây giờ hầu như không biết. Và cái tên Ngã tư Trung Hiền cũng đang dần mai một theo thời gian.

Ngã tư Trung Hiền là nơi gặp gỡ của bốn đường, phố: Bạch Mai - Đại La - Trương Định và Minh Khai. Đoạn đầu phố Minh Khai tiếp giáp ngã tư này, xưa kia có tên là phố Hưng Ký vì đoạn phố này thuộc làng Hoàng Mai có ngôi chùa Hưng Ký đẹp nổi tiếng do ông Trần Văn Thành là chủ hãng sản xuất gạch, ngói Hưng Ký xây dựng nên.

Để giải thích tại sao ngã tư này lại có tên là Trung Hiền, chúng ta cùng nghe các bô lão người làng Hoàng Mai, Tương Mai kể:

Vào cuối thế kỷ XVI, triều Lê cho đắp luỹ đất ở khu vực phố Đại La và Minh Khai bây giờ. Luỹ đất chia khu vực ngã tư này thành hai phần, làng Hồng Mai trở thành một phường của huyện Thọ Xương thuộc kinh thành Thăng Long, còn các làng Hoàng Mai, Tương Mai, Mai Động thuộc huyện Thanh Trì, trấn Sơn Nam Thượng (sau này thuộc tỉnh Hà Đông). Chỗ giao nhau giữa luỹ đất Đại La và con đường thiên lý từ Bắc vào Nam gọi là Kẻ Mơ, tức là vùng đất của những làng Mơ, và chính chỗ này hình thành một cửa ô vòng ngoài phía Đông Nam của kinh thành.

Cách ngã tư này khoảng 300m về phía Bắc ở bên ngoài ô Cầu Dền đã có một cái chợ ở giữa làng Hồng Mai mà dân chúng gọi là Chợ Mơ (ở vị trí ngõ 295 phố Bạch Mai ngày nay). Thời đó con đường đi qua ngã tư ở đây vẫn còn heo hút, là nơi tụ tập khá nhiều bọn côn đồ, trộm cắp, sách nhiẽu người dân qua lại, là nỗi sợ hãi của người dân có công việc phải đi qua ngã tư này.

Tương truyền, hồi đó ở làng Tương Mai có ông Trung Hiền, không rõ đó là tên thật của ông hay là duệ hiệu tôn vinh ông sau khi mất. Ông có sức khoẻ, giỏi võ nghệ, tính tình khảng khái sẵn sàng giúp đỡ, bảo vệ dân lành. Ông đã đứng ra giúp nhà chức trách thẳng tay trừng trị bọn lưu manh. Hết đường làm ăn, chúng căm thù ông lắm và bàn mưu tìm cách hãm hại. Một lần, do bị đánh bất ngờ, ông đã bị chúng giết chết.

Để tỏ lòng thương tiếc, dân hai làng Hoàng Mai, Tương Mai đã dựng ngôi miếu nhỏ ở ngay bên đường thiên lý để thờ người vì nghĩa quên thân. Do nằm ở vị trí thuận lợi, hằng ngày miếu có đông người đến lễ bái, nhất là các bà các cô đi chợ từ phía Nam tới Chợ Mơ. Từ đó ngã tư này được gọi là ngã tư Trung Hiền, cửa ô ở đây cũng gọi là cửa ô Trung Hiền.

Miếu thờ ông Trung Hiền dựng từ khi nào và tồn tại trong bao lâu, đến nay không ai còn nhớ. Chỉ biết khoảng 1940, khi chuyển chợ Mơ cũ từ giữa phố Bạch Mai xuống ngã tư hiện nay, người Hà Nội quen gọi là chợ Mới Mơ, người ta vẫn thấy bên kia đường có ngôi miếu nhỏ bé ẩn mình dưới gốc đa rễ tua tủa, có treo những bình vôi và bát hương. Hà Nội phát triển, đường xá mở rộng, sau năm 1954 ngôi miếu bị dỡ bỏ. Năm 1980, cây đa cổ thụ cũng bị chặt hạ.

Ngày nay, sự tích miếu Trung Hiền và tên gọi Ngã tư Trung Hiền chỉ còn lưu trong tâm trí một số ít những người Hà Nội già nua, còn lớp người trẻ tuổi mỗi khi qua ngã tư đông đúc, sầm uất này, họ chỉ biết đó là ngã tư chợ Mơ mà không biết cái tên ngã tư Trung Hiền.

Nguồn tham.khảo: Hà Nội nửa đầu thế kỷ XX của ông Nguyễn Văn Uẩn và thông tin của nhà báo Anh Thu.